Nous transformons nous-mêmes nos cochons sur la ferme, dans un atelier de transformation construit en 2018 - 2019. Depuis l'automne 2020, notre atelier a obtenu l'agrément sanitaire européen. Nous faisons abattre nos cochons à l’abattoir d'Aubenas et récupérons les carcasses. L’ensemble de nos produits sont garantis sans additifs, ni conservateurs autre que du sel, ni colorants.
Pour cela, nous avons suivi l’ensemble du cycle de formations « transformation carnée » à l’ENILV d’Aurillac, spécialisée en transformation fermière. Nous avons fait le choix de travailler uniquement avec nos cochons, dont nous pouvons vous garantir les origines, l’élevage et l’alimentation.
Comme dans le cochon tout est bon, nous vous proposons différents produits allant du brut (viande fraîche) à des produits d'exception, alliant patience et goût (jambon sec).
Nous n’ajoutons pas d’additifs, ni de colorants, ni de conservateurs autre que du sel à nos produits.
Nous sélectionnons avec la plus grande attention les épices, sels, ... en accord avec notre éthique du bio.
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Vous trouverez nos produits dans différents lieux : magasin à la ferme, magasins de producteurs, marchés et salons, Stolon, épiceries fines, … Nous expédions également dans toute la France.
Pour découvrir l’ensemble des points de vente et avoir toutes les informations pratiques :
